Lo Chef Agliano considera la cucina una vocazione, un'arte che unisce passione e studio continuo. Ogni piatto che crea racconta una storia, fatta di ingredienti scelti con cura e rispetto, e di tecniche che esaltano il sapore e la freschezza senza mai tradirne l’autenticità. Il suo stile culinario è una fusione di tradizione e innovazione, sempre in armonia con i ritmi della natura e con le contaminazioni eno-gastronomiche delle diverse regioni italiane che ha visitato.